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正宗成都市井火鍋,火到無法無天!

來源:大淄博 時間:2019-03-20 15:12:55 快速評論
網紅城市

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抖音上火起來的網紅城市

莫屬成都

印象里的老成都

人們手捧蓋碗茶

走過巷子口推車叫賣的銻鍋串串

滿是悠閑愜意的時光

而現在,最讓我迷戀的

是成都的火鍋

成都味

淄博距離成都一千七百多公里

懷念的成都味一直停留在記憶里

等待有一天在揭開去逛吃逛吃

But

市井隱百味,深巷藏肉香

在大淄博的市井之中

最懷念的成都味就在這里


翻騰的鍋里,紅油在狂歡,麻與辣經過多年的提煉融合早已相得益彰。


一筷子,我一筷子,肥牛、鴨腸、五花肉、龍利魚、午餐肉……

一口麻辣,一口鮮香

滿滿的全是老成都的味道??!




走進有拈頭火鍋,鋪面而來80年代老成都的復古風,好像我們回到了綠白墻,竹板凳和大字報的年代

墻上的電影海報像成都口味一樣經典

《教父》、《大話西游》、《甜蜜蜜》……


還有貼滿了成都著名街道的門牌墻,你會發現原來成都那么多街道呢,想哼著《成都》,去貼紙上的大街小巷走一走。

和我在成都的街頭走一走

直到所有的燈都熄滅了也不停留...


透過窗口,能看到師傅們忙碌操作的身影,干凈衛生的烹飪環境讓人吃起來也超級放心。

大到整體裝修仿佛置身成都,小到裝菜也用了復古的簸箕和竹菜架,每一個細節都渲染的相得益彰。



吃在淄博,而身心味蕾卻置身成都街頭,這才是最舒適的環境。

有拈頭,有看頭,也必有吃頭。



在你落座前,桌子上已經擺好了未加湯的鍋底。

每一種材料都明眼可見。


在你落座后,服務員才會往鍋底加上一壺老鷹茶,滋味濃而口勁大的老鷹茶有清熱降燥的功效,吃完滿滿的麻辣紅鍋也不用擔心上火!

這頓就放心的敞開了吃吧~

一品肥牛


花色分布均勻的肥牛,片片輕薄。在鍋中稍煮之后,肉片蜷曲,脂香四溢,再在蘸碟里滾一圈入口,唇齒間都是香味。


天味香腸



肥肉與瘦肉相間的分布在透亮的小腸里。

一口咬下去,先略帶甜味的口感  接著肉香味夾帶著麻辣在嘴里溢出,醬料使得口感更佳醇厚,這種味道簡直是太滿足口腹了。


午餐肉


午餐肉肉質粉紅,精肉顆粒分布在肉片上。

煮好的午餐肉松軟又有彈性,還帶著甜咸。入口后細膩松軟,淀粉與豬肉的比例控制的很好。


秘制豬皮


豬皮是比豬肉更好吃的生物,切成細細長長的條狀,入口方便又有嚼勁。一口咬下去麻辣鮮香,韌勁十足。

久煮之后,肉質不硬,依然很有嚼勁。鹵水的咸香使得整個口感都很濃郁,Q彈又爽口。



有拈頭,一定要把你的胃留給它。


編輯:糖果姐姐

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